REFERAT FIZICA | Influenta factorilor fizici

Publicat de: Madalina Marcu

Factorii Fizici sunt urmatorii :

– Umiditatea;
– Ultrasunetele;
– Temperatura;
– Presiunea osmotica;
– Presiunea externa;
– Energia radianta;
– Electricitatea;
– Concetratia de oxygen;

Influenta temperaturii:
Microorganismele se dezvolta la temperaturi diferite,
Fmicrobiene corespunzandu-i o zona de temperatura, definita prin :
– Temperaturi minime
– Temperaturi optime
– Temperaturi maxime

Zona de temparatura specifica unui microorganism este rezultatul adaptarii la mediu
Temparatura optima este temperatura la care dezvoltarea unei specii microbiene se face in cele mai bune conditii ( rata spacifica de crestere este maxima).
Temperatura minima este temeratura cea mai scazuta la care mai poate rezista un microorganism ( sub valoarea minima, cresterea microorganismelor este oprita)
Temperatura maxima este temperatura cea mai ridicata la care o specie se dezvolta ( peste valoarea maxima, se produce un efect letal asupra microorganismelor) .

Temperaturile mai mici decat temperatura minima au efect microbiostatic
Temperaturile mai mari decat temperatura maxima au efect microbicid.
Actiunea diferitelor temperaturi asupra microorganismelor este redata in urmatorul tabel :

Bacteriile patogene se dezvolta bine la temperatura organismului uman si animal
Dupa temperatura optima de dezvoltare, microorganismele se pot imparti astfel :

Microorganismele psihorofile prezinta sisteme enzimatice active la temperature scazute. Microorganismele termofile sintetizeaza enzime stabile si active la temperaturi ridicate si sunt mai pretioase nutritiv, necesitand prezenta factorilor de crestere in mediu.

Aplicatii ale influentei caldurii asupra microorganismelor
-cultivarea microorganismelor folosite in prepararea produselor farmaceutice, alimentare, a biopreparator, a porduselor de biosinteza- se face la temperatura optima ficarei specii microbiene.
-conservarea prin frig a materiilor prime, a produselor alimentare, vaccinurilor etc.:
-refrigerarea – t =0÷4˚C
-congelarea – t =-15÷35˚C

Frigul are effect microbiostatic.
La congelare, apa libera si o parte din apa legata de compusi celulari se transforma in cristale de gheata, creste concentratia in enzime, ceea ce produce un soc osmotic, care duce la modificari ireversibile in conformatia macromoleculara si perneabilitatea membranei celulare. In acest proces sunt distruse o parte din celulele microbiene, ceea ce reprezinta un mediu favorabil pentru cresterea celulelor supravietuitoare. In cazul congelarii lente(3-72 h), apa migreaza din celula microbiana in exterior, se formeaza cristale mari de gheata, care rup membranele celulare, distrugand celulele.

Congelarea rapida produce cristale mici intracelulare si extracelulare, care produc distrugeri mai mari ale celulelor microbiene, decat congelarea lenta.

Bacteriile sferice sunt mai rezistente la congelare decat cele cilindrice Sporii bacterieni, toxinele, bacteriile ce produc toxiinfectii alimentare rezista la congelare.

Conservarea cu ajutorul temperaturii supramaximale :
– Fierberea
– Pasteurizarea- t < 100˚C- mor microorganismele vegetative.
– Sterilizarea- t>100˚C- mor microorganismele vegetative si sporii
– Tindalizarea consta in 2-3 pasteurizari repetate,alternante cu perioade de termostatare, in care sporii germineaza si sunt distrusi la o noua pasteurizare.

Caldura are efect microbicid prin: denaturarea ireversibila a proteinelor celulare, inactivarea enzimelor si acumularea de produse toxice de metabolism.

Se aplica conservarea unor produse alimentare industriale, farmateutice, pentru sterilizare vaselor si unstensilelor de laborator, a mediilor de cultura etc.

Inactivarea termica a celulelor microbiene este dependenta de raportul temperatura/timp, timpul necesar inactivarii se reduce la cat creste temperatura ( se produce moartea fiziologica prin inactivarea celulelor)

VALORI MINIME DE TEMPERATURA PENTRU CRESTEREA BACTERIILOR

Rezistenta termica a microorganismelor

Influenta umiditatii:
APA are rol essential in hranirea microorganismelor si in desfasurarea noemala a transformarilor enzimatice, metabolice microbiene.

Scaderea umiditatii mediuluii in care se dezvolta microorganismele are efect microbiostatic asupra lor.

Necesarul de apa este propriul fiecarei grupe de microorganisme : bacteriile (forme vegetative) au nevoie de minimum 30% umiditate, drojdiile si mucegaiurile, de minimum 10% ; spori bacterini sunt mai rezistenti la scaderea umiditatii.

Aplicatii ale influentei umiditaii asupra microorganimelor

Deshidratarea are efect microbiostatic, conservant.
Conservarea prin deshidratare a materiilor prime animale si vegetale, a furajelor, alimentelor, produselor farmateutice, industriale etc. prin:
– Zvantare
– Deshidratare cu ajutorul caldurii

Pentru asigurarea conservabilitatii in timp, produsele deshidratate se ambaleaza ermetic, in materiile impermeabile.

Influenta presiunii osmotice
Presiunea osmotica se manifesta la nivelul unei membrane semipermeabile, care separa doua solutii cu concentratii diferite si care permite trecerea moleculelor solventului prin membrana.

Din punct de vedere fizico-chimic, celulele microbiene pot fi considerate ca solutii ale diferitelor substante, separate de mediul in care traiesc printr-o membrana semipermeabila(membrana celulara), care permite schimburile celula-mediu si la nivelul careia se manifesta presiunea osmotica.

Referat trimis de: Pasalau Madalin Ionut
 

NOTA IMPORTANTA:
 ARTICOLELE PUBLICATE IN PAGINA DE REFERATE AU SCOP DIDACTIC SI SUNT ELABORATE IN URMA UNEI DOCUMENTARI SUSTINUTE. ESTE STRICT INTERZISA PRELUAREA ARTICOLELOR DE PE SITE SI PREZENTAREA LOR LA ORELE DE CURS. Referatele din aceasta sectiune sunt trimise de diferiti colaboratori ai proiectului nostru. Referatele va sunt prezentate pentru COMPLETAREA STUDIULUI INDIVIDUAL, si va incurajam si sustinem sa faceti si voi altele noi bazate pe cercetari proprii.

REFERAT FIZICA | Telescopul optic

REFERAT FIZICA | Telescopul optic

REFERAT FIZICA | Cuptor cu creuzet pentru topire Al

REFERAT FIZICA | Cuptor cu creuzet pentru topire Al

REFERAT FIZICA | Influenta factorilor fizici

REFERAT FIZICA | Influenta factorilor fizici

REFERAT FIZICA | OCHIUL OMENESC – APARAT OPTIC

REFERAT FIZICA | OCHIUL OMENESC – APARAT OPTIC

REFERAT FIZICA | CONDENSATOARE ELECTROLITICE

REFERAT FIZICA | CONDENSATOARE ELECTROLITICE

REFERAT FIZICA | Iluzii optice

REFERAT FIZICA | Iluzii optice

REFERAT FIZICA | Istoria telescopului

REFERAT FIZICA | Istoria telescopului

REFERAT FIZICA | Instrumente optice specializate

REFERAT FIZICA | Instrumente optice specializate

REFERAT FIZICA | Un atom in spatiu

REFERAT FIZICA | Un atom in spatiu

REFERAT FIZICA | Instalatii electrocasnice

REFERAT FIZICA | Instalatii electrocasnice

REFERAT FIZICA | Lasere

REFERAT FIZICA | Lasere

REFERAT FIZICA | Energia eoliana

REFERAT FIZICA | Energia eoliana

REFERAT FIZICA | Calorimetrie

REFERAT FIZICA | Calorimetrie

REFERAT FIZICA | Avioanele

REFERAT FIZICA | Avioanele

REFERAT FIZICA | Despre seisme si consecintele lor

REFERAT FIZICA | Despre seisme si consecintele lor

REFERAT FIZICA | Executarea bransamentelor aeriene

REFERAT FIZICA | Executarea bransamentelor aeriene

REFERAT FIZICA | Principiul conservarii energiei

REFERAT FIZICA | Principiul conservarii energiei

REFERAT FIZICA  |Fotonul | Efectul fotoelectric

REFERAT FIZICA |Fotonul | Efectul fotoelectric

REFERAT FIZICA | Bomba cu neutroni

REFERAT FIZICA | Bomba cu neutroni

REFERAT FIZICA | Telefonul | Alexander Graham Bell

REFERAT FIZICA | Telefonul | Alexander Graham Bell

REFERAT FIZICA | Poluarea sonora

REFERAT FIZICA | Poluarea sonora

REFERAT FIZICA | TIPURI DE BAROMETRE

REFERAT FIZICA | TIPURI DE BAROMETRE

REFERAT FIZICA | STUDIUL TENSIUNII SUPERFICIALE A LICHIDELOR

REFERAT FIZICA | STUDIUL TENSIUNII SUPERFICIALE A LICHIDELOR

REFERAT FIZICA | Studiul efectului Seebeck

REFERAT FIZICA | Studiul efectului Seebeck

REFERAT FIZICA | DETERMINAREA COEFICIENTULUI DE VÂSCOZITATE AL UNUI LICHID CU VÂSCOZIMETRUL OSTWALD

REFERAT FIZICA | DETERMINAREA COEFICIENTULUI DE VÂSCOZITATE AL UNUI LICHID CU VÂSCOZIMETRUL OSTWALD

REFERAT FIZICA | Determinarea vitezei sunetului

REFERAT FIZICA | Determinarea vitezei sunetului

REFERAT FIZICA | Studiul propagarii caldurii

REFERAT FIZICA | Studiul propagarii caldurii

REFERAT FIZICA | Determinarea constantei Boltzmann

REFERAT FIZICA | Determinarea constantei Boltzmann

REFERAT FIZICA | Proiect “Automat de impachetat chibrituri”

REFERAT FIZICA | Proiect “Automat de impachetat chibrituri”

REFERAT FIZICA | Redresarea curentului alternativ

REFERAT FIZICA | Redresarea curentului alternativ

REFERAT FIZICA | Amplificarea

REFERAT FIZICA | Amplificarea

REFERAT FIZICA | Undele mecanice

REFERAT FIZICA | Undele mecanice

REFERAT FIZICA | Ultrasunetele

REFERAT FIZICA | Ultrasunetele

REFERAT FIZICA | Comanda releului prin calculator

REFERAT FIZICA | Comanda releului prin calculator

REFERAT FIZICA | Marie Curie si Pierre Curie

REFERAT FIZICA | Marie Curie si Pierre Curie

REFERAT FIZICA | ALBERT EINSTEIN

REFERAT FIZICA | ALBERT EINSTEIN

Filozofie

Filozofie

Geografie

Biologie de clasa 6

Lectie virtuala Drept

S-ar putea sa iti placa…

I. L. Caragiale | In vreme de razboi

Nuvela „În vreme de război” apărută în 1898 este o operă realistă cu adănci ecouri din sfera naturalismului.Tema acestei excelente nuvele desi autorul o subtitulase „Schită” este obsesia.Hangiul Stavrache, mostenitorul fratelui său, preotul Iancu din Podeni, plecat pe...

I. L. Caragiale | Nuvelele lui Caragiale | In vreme de razboi

Nuvelele lui Caragiale pun în lumină un Caragiale cu totul nou, diferit de marele dramaturg, atât de bine înzestrat pentru comic în comediile sale. În nuvele Caragiale se dovedeşte a fi un foarte bun analist al stărilor obscure ale subconştientului. Deci suntem în...

I. L. Caragiale | In vreme de razboi

Alaturi de Ioan Slavici, Caragiale este in literatura noastra creatorul nuvelei realist psihologice. Universului comic din piesele de teatru si schite i se substituie in nuvela “In vreme de razboi” dimensiunea tragica a existentei umane.Tema nuvelei este obsesia....